Curlie

Backwaren

Backwaren sind Lebensmittel aus Getreide, Getreideerzeugnissen und Zusätzen, die mit speziellen Arbeitsverfahren und überwiegend Hitze zu verschiedenen Produkten handwerklich oder industriell verarbeitet werden zu:

Brot und Kleingebäck (Brötchen u.a. bis 250 g) mit mindestens 90 Teilen Getreideanteil

Feingebäck (Kuchen, Torten, Kekse, Stollen, Lebkuchen, Zwieback, Biskuit etc.) mit Zusätzen wie: Butter, Milch, Sahne, Quark, Schokolade, Eier, Mandeln, Honig und Vanille, Marzipan, Krems etc. Der Anteil an Fett und/oder zugesetzten Zuckerarten muss mindestens 10 Teile auf 90 Teile Getreideerzeugnisse und/oder Stärke betragen.

Gelistet werden

Zulieferer, die ausschließlich für Industrie und Handwerk tätig sind (B2B)
Hersteller von Maschinen und Ausstattungsgegenständen für industrielle und handwerkliche Backwarenproduktion
sowie Lieferanten von Vorprodukten und Leistungen

Betriebe und Dienstleister, die sich an Endverbraucher wenden, tragen Sie bitte direkt in der entsprechenden Stadt oder Gemeinde unter Regional : Deutschland , Regional : Österreich , Regional : Schweiz ein.

Definitiv nicht aufgenommen werden Betriebe und Filialen mit einem regionalen Wirkungsbereich * , Umverpackungen, allgemeine Einrichtungsgegenstände, Desinfektionsmittel/-hilfen und Hygieneeinrichtungen, wie sie auch andernorts eingesetzt werden.

* in dieser Kategorie keine Stadt- oder Landbäckereien, Konditoreien, Backstuben, Brötchenlieferdienste oder Sonstige.

Feingebäck

Feingebäck bezeichnet eine umfassende Gruppe an Backwaren, die "auf 90 Teile Getreidemahlerzeugnisse mehr als 10 Teile Fett und/oder Zucker enthalten" [gekürzt aus: Deutsches Lebensmittelbuch, Leitsätze für Feine Backwaren].