Es una de las regiones más extensas. Agrupa ocho departementos (Lot, Aveyron, Tarn, Tarn-et-Garonne, Gers, Hautes Pyrénées, Haute-Garonne y Ariège) y posee una de las mayores ciudades de Francia, Toulouse (650.000 habitantes). Ésta, apodada "la ciudad rosada", es una verdadera metrópoli regional, un importante centro universitario, un polo de investigación científica (electrónica, biotecnología) y la capital de la aeronáutica. Saliendo de Toulouse y de sus alrededores, la mayor parte de la región sigue siendo aún ampliamente rural y poco poblada. Pero la producción agrícola se mantiene a un nivel modesto (carne y leche). La industria textil (la región es la segunda de Francia por la producción de lana), el comercio y los servicios son las principales actividades. Los paisajes suelen ser esplendidos, con altas montañas y valles encajonados, castillos en ruinas o admirablemente conservados, encaramados sobre crestas rocosas, y abadías hundidas en el seno de valles verdeantes.